Türkiye’de Süt Sektörü

0
12

Ulusal Süt Konseyi’nin 2019 yılı Süt Raporu’na göre enerji, protein ve yağ başta olmak üzere temel besin değerlerini bünyesinde bulunduran süt; kalsiyum, magnezyum, selenyum, riboflavin, vitamin B12 ve pantotenik asit gibi gerekli besin alımlarında önemli katkılar sağlamaktadır.

2019 yılında Türkiye’de yıllık kişi başı içme süt tüketimi 39,7 kg; yıllık peynir tüketimi 17,5 kg; yıllık yoğurt tüketimi 29,5 kg; yıllık ayran tüketimi 18,1 kg ve yıllık tereyağı tüketimi 2,2 kg’dır.

Aynı rapora göre dünya genelinde 2018 yılında 683 milyonu inek sütü; 11 milyonu koyun sütü; 19 milyonu keçi sütü; 127 milyonu manda sütü ve 3 milyonu deve sütü olmak üzere toplamda 843 milyon ton süt üretilmiştir. Son 30 yılda dünya süt üretimi % 59’den fazla artmıştır. Hindistan; dünya süt üretiminin % 22’sini tek başına yapmaktadır ve ABD, Çin, Pakistan ve Brezilya tarafından takip edilmektedir.

Grafik 1

Türkiye’de 2019 yılında 22,96 milyon ton süt üretilmiştir. 2018 yılında Türkiye’de üretilen süt miktarı ise 22,12 milyon tondur. On yıllık süt üretimlerine bakıldığında TÜİK verilerine göre [Bakınız: Grafik 1] Türkiye’de 2010 yılında 13,54 milyon ton; 2000 yılında 9,79 milyon ton; 1990 yılında 9,62 milyon ton; 1980 yılında 5,47 milyon ton; 1970 yılında 4,30 milyon ton; 1960 yılında 4,19 milyon ton; 1950 yılında 3,17 milyon ton; 1940 yılında 2,87 milyon ton süt üretiminin yapıldığı görülmektedir. 1936 yılında Türkiye’de süt üretimi ise 2,32 milyon ton olarak kayıtlara geçirilmiştir.

Hangi ilimiz süt üretiminde lider? Bu sorunun cevabı aşağıdaki haritada görüleceği üzere Konya’dır. 2019 yılında Türkiye’de üretilen 22,96 milyon ton sütün 1,39 milyon tonu Konya’da üretilmiştir. İzmir 1,87 milyon tonluk süt üretimi ile ikinci sıradadır. Erzurum 971 bin tonluk üretimi ile üçüncü sırada; Diyarbakır 783 bin tonluk üretimi ile dördüncü sırada ve Balıkesir 724 bin tonluk üretimi ile beşinci sıradadır.

Harita 1

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here