Tat alma duyusunu alan organımız dildir. Dilin üzerinde papilalarda yer alan tat tomurcukları tat almamızı sağlar. Dilimizin uç kısmı tatlıyı, dilin ön yan kenarları tuzluyu, dilin arkası acıyı, dilin arka yan kenarları ekşiyi algılar. Dilin ortasında tat tomurcukları bulunmaz. [1]
Bir besinin tadının alınması için kuru olmaması gerekir. Islak olmayan besin maddelerinin tadı tat tomurcukları tarafından alınamaz. Bu nedenle tükürük bezleri tarafından ağzımıza aldığımız besinler ıslatılır ve böylece artık tatları alınabilir. [1]