Dünya üzerindeki 1,5 milyondan fazla hayvan türü ve 800 binden fazlabitki türünün karşılaştırılabilmesi, aralarındaki ilişkierin incelenebilmesi ve gelecek kuşaklara bu bilgilerin kolayca aktarılabilmesi için Dünya üzerindeki canlı türleri sınıflandırılmıştır. Bu sınıflandırmada (taksonomi) kullanılan en küçük kategorilere tür ismi verilmiştir. [1]
Canlılar; altı aleme ayrılmaktadır: Hayvanlar, bitkiler, mantarlar, protistalar, arkeler, bakteriler. Canlılar aleminde tür kategorisinden başlayan bu sınıflandırma (taksonomi) alem’lere kadar gitmektedir: Alem ➔ Şube ➔ Sınıf ➔ Takım ➔ Aile ➔ Cins ➔ Tür. Alem’ler hariç her birinin alt sınıflandırması vardır. Yani şube ve alt şube gibi.
Evcil Sığır’lar; Hayvanlar alemi, Kordatılar şubesi, Memeliler sınıfı, Tırnaklılar takımı, Geviş Getirenler grubu, Bovidae ailesi, Bos cinsi, Bos taurus tür’ündendir. Bu türün iki alt türü vardır: 1-Bos taurus typicus: Ilıman iklim kuşağında yaşayan sığrlar; 2-Bos taurus inducus: Sıcak iklim kuşaklarında yaşayan hörgüçlü, büyük sarkık kulaklı Zebu sığırları. [2]
Evcil sığır türleri aşağıda sıralanmıştır: [3] [4] [4]
| Sığır Irkı | Anavatanı | Ağırlığı | Et/Süt | Et Verimi ya da Süt Verimi (yıllık); Laktasyon (gün); Yağ Oranı |
|---|---|---|---|---|
| Angus (Aberdeen Angus) | İskoçya | 500 kg (dişi); 800 kg (erkek) | Et | % 55-75 |
| Ayrshire (Dunlop) | – | 550 kg (dişi); 850 kg (erkek) | Süt | 5.800 lt; % 4,5 |
| Belgium Blue (Belçika Mavisi) | Belçika | 900-100 kg (dişi); 1.500-1.600 kg (erkek) | Et | yüksek |
| Boz Irk Sığırı | Türkiye | – | Süt | 1.095-2.965 lt; 220 gün; % 3,93 |
| Brahman | Hindistan | – | – | – |
| Brangus | ABD | – | – | – |
| Brown Swiss (Montofon – İsviçre Esmeri) | İsviçre | 650 kg (dişi) | Süt | 9.000 lt; % 4,0 |
| Charolais (Şarole) | Fransa | 800 kg (dişi); 1.000-1.100 kg (erkek) | Et | 70% |
| Doğu Anadolu Kırmızısı | Türkiye | 323 kg (dişi); 393 kg (erkek) | Süt | 937-2.247 lt; 205 gün; % 3,45 |
| Guernsey | – | 450-500 kg (dişi); 600-700 kg (erkek) | Süt | 6.300-6.650 lt; % 5,0 |
| Güney Anadolu Kırmızısı | Türkiye | 381-483 kg (dişi); 610 kg (erkek) | Süt | 1.875-4.675 kg; 101-482 gün; % 2,0-4,6 |
| Hereford | İngiltere | 500-600 kg (dişi); 800-900 kg (erkek) | Et | 70% |
| Holstein (Fresian – Siyah & Beyaz Alaca) | Hollanda | 750-800 kg (dişi); 1.000 kg (erkek) | Süt | 8.000 lt; 305 gün; % 3,5-4,0 |
| Hungarian Grey (Macar Grisi – Macar Bozkır Sığırı) | Macaristan | 500-600 kg (dişi); 800-900 kg (erkek) | – | – |
| Jersey | Jersey Adası | – | Süt | 5.000 lt;% 6,0 |
| Limousine (Limusin) | Fransa | 750 kg (dişi); 1.200 kg (erkek) | Et | – |
| Manda (Bubalus Bubalis) (Camış – Kömüş) (Bufalo) | – | – | – | – |
| Montbeliarde | Fransa | – | Süt | 7.300 lt;% 3,9 |
| Piedmentosa | İtalya | – | – | – |
| Shorthorn | İngiltere | 600-650 kg (dişi); 800-1.000 kg (erkek) | Süt | 5.000–6.000 lt; % 3,5 |
| Simmental (Fleckvieh – Abondance – Peseta Rosa) | İsviçre | 600-900 kg (dişi); 1.100-1.400 kg (erkek) | Süt | 6.500 lt; % 4,2 |
| Swedish Red (SRB -İsveç Kırmızısı) | İsveç | 550 kg (dişi) | Süt | 8.730 lt; |
| Yerli Kara Sığırı | Türkiye | – | Süt | 400-900 kg; |
| Yerli Güney Sarısı | Türkiye | Süt | 444-794 lt; 158 – 235 gün; % 3,0-4,1 | |
| Zavot Sığırı | – | – | Süt | 2.300-3.300 lt; 275-300 gün; % 3,5-4,5 |
