Yaklaşık 8 bin yıldır yetiştirildiği düşünülen patates bitkisinin kökeni Güney Amerika’dır. Patates Güney Amerika’dan 16. yüzyılda İspanyollar tarafından Avrupa’ya getirilmiştir. Patatesin Türkiye’ye girişi ise 1850’li yılların başında olmuştur.
Türkiye’de tescil edilmiş olan sekiz çeşit patates tohumu vardır: Onaran 2015, Fatih, Nahita, Ünlenen, Nam, Çağlı, Muratbey ve Leventbey. [1]
Dünyada ise beşyüzün üzerinde patates türü vardır. Bunlardan başlıcaları aşağıda verilmiştir [2]:
- Kırmızı Tatlı Patates: Yaygın tüketilen sarı patates gibi nişasta içerir, Peru patatesi olarak da bilinir, kırmızı ve turuncu renktedir, hafif tatlıdır.
- Mor Patates: Filipinler ve Endonezya’da yetiştirilir, tatlıdır, mor renklidir.
- Niğde Patatesi: Yerli Nahita patates tohumundan elde edilen Niğde patatesi ilkbahar döneminde ekilir, düşük sıcaklıkta yetişir.
- Sarı Bamba Patates: Oval görünümlüdür, sarı ya da açık sarı rengindedir.
- Beyaz Fianna Patates: Cips yapımında kullanılır, genelde Hollanda’da yetiştirilir, açık renklidir.
- Durabo: Fastfoodlarda tüketilen parmak patatesler genelde durabo cinsi patatesten üretilir. İçi açık sarı, kabuğu da oldukça incedir.
- Lady Rosetta: Dışı kırmıız, içi sarıdır, kızartma ve cips yapımı için kullanılır.
hafif tatlı bir tadı vardır
